簡單。

前往夢幻桐花道之前，打算在頭屋鄉內覓食，
聽聞當地的蛋黃麵已有幾十年歷史，至今仍受到在地人喜愛，
這樣有悠久店齡的老店是旅行途中最喜歡探訪的目標。

 
鄉內有兩家販售蛋黃麵的店鋪，一為楊文忠，另一則直接稱做楊家，
聽聞兩者有其淵源，同起一家，看著楊文宗的店門掛著正宗貳字，
可以想見，應是類似於臺中太陽餅起源之爭吧。

拜訪當日，楊文忠因擴店之故，而將大門暫鎖，便折返不遠處的楊家；
這小店，藏身於社區內的狹小巷弄，若是找著正確的巷子，便輕易可尋。

 
煮麵台上，擺放著淡黃色的蛋黃麵，還有一些豆芽菜與蒜段，
想必應為蛋黃麵的陪襯，當乾拌蛋黃麵端上桌時，確實如此，
拌麵醬嘗起來帶點醬油味，還有微微的醋酸，
簡單的拌醬剛好襯出蛋黃麵的麵香，口感彈牙，
嗜辣者，再加上一瓢楊家自製的辣椒醬，效果相乘。


不論楊家或楊文忠誰為本源，是我不想深究之事。

唯一值得一提的事，
就是這淳樸的味道都會令饕客的唇齒留香，
久久無法忘懷。


老店，尋訪，苗栗。



美味地圖－楊家蛋黃麵

地址：苗栗縣頭屋鄉尖豐路90巷7號
電話：037-251491

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