簡單。
前往夢幻桐花道之前,打算在頭屋鄉內覓食,
聽聞當地的蛋黃麵已有幾十年歷史,至今仍受到在地人喜愛,
這樣有悠久店齡的老店是旅行途中最喜歡探訪的目標。
鄉內有兩家販售蛋黃麵的店鋪,一為楊文忠,另一則直接稱做楊家,
聽聞兩者有其淵源,同起一家,看著楊文宗的店門掛著正宗貳字,
可以想見,應是類似於臺中太陽餅起源之爭吧。
拜訪當日,楊文忠因擴店之故,而將大門暫鎖,便折返不遠處的楊家;
這小店,藏身於社區內的狹小巷弄,若是找著正確的巷子,便輕易可尋。
煮麵台上,擺放著淡黃色的蛋黃麵,還有一些豆芽菜與蒜段,
想必應為蛋黃麵的陪襯,當乾拌蛋黃麵端上桌時,確實如此,
拌麵醬嘗起來帶點醬油味,還有微微的醋酸,
簡單的拌醬剛好襯出蛋黃麵的麵香,口感彈牙,
嗜辣者,再加上一瓢楊家自製的辣椒醬,效果相乘。
不論楊家或楊文忠誰為本源,是我不想深究之事。
唯一值得一提的事,
就是這淳樸的味道都會令饕客的唇齒留香,
久久無法忘懷。
老店,尋訪,苗栗。
美味地圖-楊家蛋黃麵
地址:苗栗縣頭屋鄉尖豐路90巷7號
電話:037-251491
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