今天突發奇想,煮了義大利麵湯,
曾經在某間簡餐店吃過,憑著印象就把它給做了出來。

其實這道麵湯很簡單,只是濃湯與麵的組合,
在吃義大利麵的同時,也能享受濃湯的美味。

My CookinG-雙菇奶油義麵湯

材料:

義大利麵   1 人份
洋蔥     1/2 顆
培根     1 片
大草菇       1 朵(切片)
杏鮑菇    1 支(切片)
起司粉    少許
黑胡椒粉   少許

義大利肉醬  少許
鮮奶油    適量
水      適量
鹽      適量

前提:先將義大利麵煮至六分熟(約五分鐘),再放入冷水,以防糾結。

步驟:

1. 於平底鍋內倒入適量的橄欖油,將洋蔥放入炒軟。
2. 接著再將培根、草菇、杏鮑菇放入鍋內煎炒。
3. 將鍋內食材煎至微有金黃色後,放入少許起司粉、
    義大利麵醬(可以不用放)和適量的鮮奶油。
4. 將鍋內食材與拌勻後,加入適量的水,待水煮開後,再放入已煮至六分熟的義大利麵。
5. 將爐火關至小火,讓麵吸收湯汁,此時,可進行調味,加入適量的鹽與黑楜椒粉。
6. 最後,可自己試吃義大利麵的熟度,斟酌起鍋時間,奶油義麵湯就完成囉!
7. 記得要趁熱吃,才不會太膩口。

若家裡沒有義大利肉醬可以不用加進去,
煮好後,湯色就是偏白色的奶油湯。


心得:

這次的雙菇奶油義麵湯,應該算是近期內的得意之作,
雖然之前的白醬焗飯也做得不錯,但是沒圖沒真相

而食材經過一段時間的燉煮,草菇與杏鮑菇已完全吸附奶油湯汁,
奶油湯也融合了起司和菇類的味道,麵也煮到自己喜愛的熟度,
這道奶油義麵湯同時結合湯與麵,其實算是一道懶人料理。

如果你和我一樣懶的人,真的可以試試看。


另一個討論區:
http://forum.dreamreload.com/showthread.php?s=&threadid=69929


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留言列表 (2)

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  • winfred
  • good!

    看起來真不錯,口味應該也很棒吧!
    fred也好久沒自己下廚了..
    奶油湯麵的構想很讚呢..mei的鮮奶油是特別去買的嗎?
    印象中賣場一次都得買一大盒,保存期又短,有點麻煩說..
  • mei1980
  • Hello~ fred,你來我家坐囉
    是的,鮮奶油很大一盒,所以我得努力把它煮完,
    還好,自己很愛白醬口味的義麵或濃湯,
    它也有一人份(普通的利樂包)的鮮奶油,如果偶爾想吃可以選擇小盒的鮮奶油,
    就不用擔心保存期限囉 呵