你知道嗎?麻辣鍋吃完的第一口,
舌頭就像是被手指彈過般,微微的麻。

帶點東方味的裝潢,襯托來自中國哈爾濱的麻辣燙,
數種食材熬製而成的湯頭,店家對湯頭的用心以及周到的服務會讓人覺得不虛此行。

和妹子兩個人頂著寒冷的風雨,預備要大快朵頤一番,
一人一百元的紅白湯鍋底,再加上大腸頭、梅花豬、蔬菜拼盤、秀珍菇和油條,
其實我們倆點太多了,最後根本沒一樣吃完orz


用餐時,除了自個兒點餐的部分,店家另外會招待一壺八寶茶、一盤川味涼粉,
還有兩盤小菜,當天是台式泡菜和花生米。
先說,這川味涼粉真是好吃,Q中帶勁,又酸又辣,非常好吃,
但是沒辦法連續吃它,有一定的辣度,我的功力太弱;
八寶茶裡有著八寶,其中一味是菊花還真是放對了,可以讓我在吃完麻辣鍋後消消火。


由於我們是第一次用餐,服務人員格外留意我們這桌,從一開始的說明火鍋湯頭、
茶的介紹、沾醬調製,到過程中關心湯頭是否恰當等等提醒與服務,可說是十分周到。

進入正題,當我舀起鍋底的鴨血和豆腐,將它們放入嘴後,
一股"麻"勁兒隨後而來,麻辣鍋的湯汁完全進入鴨血與豆腐裡,豆腐尤其是。
不過,比起前陣子吃的鼎王,老四川的鴨血略遜一籌,較沒有彈性。


然而,白鍋是以老母雞、大骨、大蒜,和幾種中藥材熬成,
湯的顏色呈現乳白色,喝起來會有點蒜味,其實老四川紅鍋和白鍋的湯頭皆偏重口味,
放入的食材,比如秀珍菇、大腸頭等,不太需要額外沾醬,可直接食用。

這裡的火鍋不需要以大火去煮,使用小火,以保溫的狀態維持鍋的熱度即可,
不然容易破壞自然的鍋底食材,這是聽服務人員說的;
但是,我們的麻辣鍋大約過了三十分鐘後,竟然開始發苦,又麻又苦還挺難受的,
雖然服務人員幫我們調整了苦味,但還是有一點殘留。

我們兩人共吃了1054元,有點過了,以後要斟酌點菜。

其他食材照片:http://www.pixnet.net/album/mei1980/1484215


回店指數:
給個理由:重口味的麻辣鍋不要經常嘗試,但會拿著優惠券再次光臨
           (單點吃不完可packing)



美食地圖-老四川之巴蜀麻辣燙

地址:台北市大安區光復南路280巷37號
電話:02-27781112







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Mei

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Mei 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • 小楊&筱珊
  • 看起來太好吃ㄌ~

    讚!讚!讚!聽你的專業剖析~
    感覺起來真的很好吃ㄝ~

    我們家也有上HERE雜誌唷~
    "台灣經典小吃60家"
    有空過來坐坐吧~
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