料理課的邀約。
四月底的那時，信箱寄來4F Cooking Home／料理生活家的一封信，
信中的話語誠摯而溫柔，似乎好一陣子沒收到真正讀過blog文章的邀約信，
感受到活動企劃／季宇的誠心，加上待台北時，總是沒有機會到4F上課，
於是欣喜地接受這次的小聚會的邀請，自己也期待著信中提及的泰式料理課程。
那一日是三十二度的初夏，享受泰式料理是再適合不過，
按下4F藍色木門的門鈴，鈴鈴，門開了，打開料理課小聚會序幕，
老公寓的四樓被佈置的舒服宜人，lounge的長形木桌也擺放著的蓮與錫器，
牆上的手繪泰國風情畫，阿泰老師、工作人員身上的沙龍服裝，都應了泰國的味。
這堂泰式料理課程邀請幾位部落客、插畫家與媒體一起參與，
擔當泰國料理課程的老師是由來台灣二十多年，中文說的極好，
同時也是髮型設計師的阿泰老師，阿泰老師為這次的聚會掌廚示範四道泰國菜，
有經典的椰汁綠咖哩與三種泰式沙拉－涼拌青木瓜絲、酸辣海鮮與東北拌豬肉末，
看起來溫和的料理名，其實每道菜都帶著不同辣感，果然是夏季料理的首選啊！
料理課的第一道菜是椰汁綠咖哩，這陣子因為天氣的緣故，
特別喜愛綠咖哩的滋味，所以也是自己在這堂課印象最深刻的料理。
綠咖哩醬與椰奶是主要的兩個食材，而綠咖哩醬則是綠咖哩的靈魂，
醬料由香菜根、綠辣椒、茴香、白胡椒粒等不同的香料結合而成，
都需經過泥臼的洗禮，「咚 咚 咚 」，泥臼發出厚實的打磨聲，
當手的力量也用盡後，香料也成了碎泥狀，原來綠咖哩是那麼不簡單，
雖然超市買的到現成的綠咖哩醬調理包，但新鮮現磨的醬料果然香氣四溢，
更是勾動貪吃的味蕾。
綠咖哩的完成需要椰奶與些許時間的熬製，等待的同時，
阿泰老師著手準備涼拌木瓜絲，這道木瓜絲也需要使用杵臼拌製完成，
泰國料理重辣，阿泰老師為無法吃太辣的我們少放了一些辣椒，
雖然這道木瓜絲還是讓嘴唇辣的差點發麻，但還是美味的一直嚐食。
酸辣海鮮與東北拌豬肉末也是沙拉的一種，特別是的，
東北拌豬肉末這道菜，是一道溫食沙拉，以炒香的糯米到泥臼裡磨碎，
僅以辣椒粉和薄荷葉調味，口感有著糯米的黏稠感，是一道新口感的泰國沙拉。
加上椰奶的綠咖哩在三十分鐘的熬煮後，灑入檸檬葉和九層塔，就能上桌；
我們就著泰國的香米飯一起品嚐，綠咖哩醬的辛辣與濃香的椰奶融合的恰到好處，
「真的好美味！」吃完後的真心話，自己更喜歡泰國料理了呢。
更貼心的是，4F前一天為我們搗了綠咖哩醬作為小禮物，讓我們能嘗試著料理；
一起前往聚會的大姊，隔天就一展料理課的成果，讓綠咖啡在餐桌上飄香。
很長的心得分享（文字和照片都好多啊），也謝謝你能看到最後:)
若你和我一樣，對於美食有極大興趣卻是一位料理生手，
4F Cooking Home 每個月將配合季節，安排主題式的料理課程，
喜愛美食的你，也一起發掘自己的料理潛力吧（笑）
4F Cooking Home／料理生活家 相關資訊：
地址：台北市大安區永康街10號之3四樓
電話：02-23216608
網站：http://4fcooking.blogspot.com/
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