好一頓風味餐。
一家人的花蓮小旅行,找食是行程規畫中最重要的一環,
為了體驗在地的特色餐,安排光復鄉馬太鞍濕地附近的紅瓦屋餐廳,
紅瓦屋以阿美族原住民的料理為主,屋內的裝潢充滿原住民的氣息。
[原民圖騰木刻畫。]
紅瓦屋採取點餐後,先付款的方式,櫃台的牆面寫滿這裡的特色料理,
多數是頭一回看到的菜色,我們除了石頭火鍋、山豬肉和山野菜是原住民風味之外,
其他則點了白切雞肉、溪蝦酥和山苦瓜,付款後,隨後便由服務人員領位。
[山豬肉。]
以石板炙烤的山豬肉,先上桌了!
香烤的氣味與有勁的口感,愈嚼愈香,
令人擔心的肥肉部分,吃起來也不會有油膩感,是一道不錯的開胃菜。
[白斬雞。]
第二道菜是白斬雞,應該是野放雞,
雞皮油亮,肉質有嚼感,讓我們吃的津津有味。
[紫米飯。]
這裡的白飯以碗數計費,特別點了一碗紫米飯來嚐,
米粒分明,Q而不硬,提醒一下,若也想試試的人,要記得慢慢吃,才好消化。
[溪蝦酥。]
接下來的溪蝦酥新鮮沒話說,
連著蝦殼吃起來鹹香酥口,算是推薦的一道菜。
[好吃的鹹蛋苦瓜。]
山苦瓜也是當天特別喜愛的菜,與山豬肉、鹹蛋一同拌炒,
味道比一般的鹹蛋苦瓜多了一分香氣。
[清炒山野菜。]
這道山野菜以蒜、薑、辣椒清炒,外觀與地瓜葉相似,味道卻大不相同,
難以形容的特別滋味,我想,以三種重口味的佐料一同料理,
剛好能稍稍去除山野菜獨特的氣味。
[久等的石頭火鍋。]
一直在期待的石頭火鍋,似乎被服務人員給遺忘了,經提醒後,
服務人員大陣丈地推著推車到桌邊,推車上有一個以檳榔葉鞘製成器皿,
裡頭還有未煮熟的吳郭魚肉、蛤蜊與蝦子,還有一鍋水草,看起來會有一場桌邊秀。
[近千度火烤蛇石。]
沒多久,另一位服務人員拿著烤的火熱的石頭進來,
一邊說明一邊將八百度的蛇石放入檳榔葉器皿,鍋內的湯水立刻激出水花與蒸氣。
[滾燙的火鍋。]
鍋內的魚肉漸漸變色煮熟,放入水草後,這場火熱的桌邊秀就算是結束了,
同時也表示我們能開始大快朵頤。
[原味的一碗。]
這石頭火鍋沒有過多的調味,只有米酒與薑絲作為佐料;
以原味呈現,口口都能喝到魚蝦的原味,湯頭鮮美,
雖然石頭火鍋沒有特殊的料理手法,卻令人回味無窮。
[店內一景。]
這一餐大約花費二千多元,紅瓦屋的原住民風味餐確實別有滋味,
若在光復停留,或許可以小試一下屬於花蓮的在地料理。
美味地圖-紅瓦屋文化美食餐廳(參考網站)
地址:花蓮縣光復鄉大全村大全街62巷16號
電話:03-8704601
- Mar 29 Mon 2010 23:11
食|好吃花蓮。來一塊山豬肉吧,紅瓦屋原住民風味餐(2010之專欄推薦)
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