雞料理名物。

這回到東京,神樂坂是最期待的散步行程,
搜尋當地值得到訪的餐館,有著關西料理風格的鳥茶屋,
以雞料理著稱,具說有美味的親子丼,和榻榻米式的用餐方式,
因此成為這次的晚餐名單。



鳥茶屋在當地有兩家店,本店與別亭,
本店在神樂坂飯田橋車站出口的主要街道上,
我們則選了巷內的別亭,隱身於巷內,黑摒的圍牆與石階,特別有味道,
別亭的親子丼是本店沒有販售的,也是這回的主要享食名單。


 
店內座位除了吧台,進入包廂的座位皆要脫鞋,
由穿著和服的服務生會帶我們入座。
 


進入包廂時,桌上已擺著手寫式菜單,
包廂的座位有隱密性且安靜,就算與其他顧客同一包廂,
相鄰的彼此仍有默契地低語交談,不會打擾他人用餐。


 
包廂外備有木屐式的室內拖鞋,供顧客臨時穿用;
一旁的陶瓶插擺著幾株菊,在微黃的燈光下,頗具禪意。

 

入座沒一會兒,服務人員隨即為我們上茶,也順便介紹眼前的菜單,
聽了說明之後,我們點了季節限定推薦的初鰹たたき定食(1250日圓),
與別亭ランチ限定(特上)的地雞親子丼(950日圓)。

 

[初鰹たたき定食。]
 

端上桌的鰹魚定食的組合裡,
醃黃瓜、羊栖菜、薑末板豆腐和味噌湯是較為熟悉的配菜,
較為不常見的為海膽豆腐,似海膽的外觀與顏色,令人印象也最為深刻,
以芡汁潤底,所以豆腐的口感吃起來也自然軟嫩。

 

鰹魚片,外皮略為烤熟,將初鰹的鮮味保留,
中間仍維持生魚片口感,讓鰹魚看起來更具光澤。



火烤的料理方式,讓鰹魚片吃起來口感豐富有層次,
再搭配醋漬醬油與洋蔥,恰巧可輔佐鰹魚片濃厚的海味,
喜歡吃海鮮的人應該對這道料理很滿意。

 

[地雞親子丼。]


鳥茶屋的親子丼與在台灣吃的親子丼截然不同!
厚軟的蛋花完全地覆蓋在米飯上,真是完美的視覺享受。



而適當熟度蛋汁,與適口大小的雞腿肉相融合,
雞肉的肉質嚐起來具有彈性,又柔軟,與金黃的蛋汁相搭,
每一口是既綿密,又入口即化;也因為調味不重,所以更突顯食材原味的料理。
 

 
日本明星Arashi的二宮和也拍攝拜啟父上樣日劇時,
曾經借用別亭鳥茶屋的場景,店內一角放有紀念的書冊與相片。
 


喜歡傳統京都風格的遊客,若未能到訪京都,
位於東京新宿區的神樂坂很值得一遊,別亭鳥茶屋也值得一吃。
 

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地址:〒162-0825 東京都新宿区神楽坂3-6
電話:03-3260-6661
網址:
http://www.torijaya.com/pc/ 

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Mei

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留言列表 (3)

發表留言
  • D95240774
  • 吃飯要脫鞋真的令人有點害羞呢
    不過日本人一直有這個習慣
    那真的要把個人衛生做好
  • 嗯,此時個人衛生真的很重要了!
    天津街的京都屋,地下室也是要脫鞋入座,
    好在桌下都有空間可放腳,所以應該也還好...

    Mei 於 2009/12/22 23:06 回覆

  • asta
  • Hello
    你好 我覺得你的食記寫的不錯
    但是照片拍攝的角度偏低 有點看不清楚食物的全貌
    只是個人意見給你參考
  • hello~謝謝您的建議~拍照時有時候是坐在位置上直接拍,
    觀景窗的角度就會偏低啦,呵呵~

    Mei 於 2009/12/28 00:42 回覆

  • Tribudragon
  • 私は日本の生活を快適にすることができます信じています。

    バンコクからのご挨拶。
  • ありがとう
    すべてが良くなるように

    Mei 於 2009/12/28 21:32 回覆

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