傳統好味。

將台灣味行銷推廣給更多人知曉，PEKOE雜貨鋪正在做，
暨上回花蓮自產的柳丁花蜜，今天的黃金鵝油香蔥產自高雄仁武鄉的橋邊鵝肉店，
這香蔥的味道，就是路邊小吃或家中廚房品嘗的道地滋味。

自產地-橋邊鵝肉店的網站，擷取一段鵝油的介紹：
...鵝油本身油質穩定、風味細緻，
比豬、牛油脂少了肥膩感，卻保留動物油脂的烹調香氣。
法國西南部的家庭、正統的法式餐廳，及港澳的老饕、名廚們，
在燒菜、拌麵時加入鵝油，讓菜色更加鮮美及滑嫩可口...

拿到鵝油香蔥時，果然如其名，呈現金黃色澤，
清爽、典雅的包裝打破對於小吃店油蔥酥的印象，
同時也提升自身的價值感，挺適合當禮物送人。

 

從外觀看去，白色液狀鵝油混著金黃色的蔥酥，
在燈光的照射中，顯得些微的透明感。

鵝油香蔥其實就是油蔥酥的味道，家裡煮餛飩湯時，常被老媽用來提味，
路邊攤的乾麵、切仔麵也經常使用，所以打開瓶蓋，熟悉的味道迎鼻撲來。

 

開了之後，把之前買的關廟麵拿來的燙煮，再搭配初卵蛋與綠花椰菜，
準備來個鵝油蔥拌麵，假日隨手弄弄簡單的午餐，也是挺愉快的。

同時將初卵蛋、綠花椰菜與關廟麵一同燙煮，
經過三至五分鐘的時間，麵條已經呈現微硬的適度口感，
蛋也恰巧成了糖心蛋的效果，花椰菜則是很盡責的帶著翠綠的顏色，來點綴。

 

將香蔥油適量加入拌勻，讓每一根麵條都能帶有香蔥的氣味，
蔥油的味道隨著麵條進到嘴裡，蔥油與麵條的香味在細嚼之中融合，
有時也會吃到酥脆口感的蔥酥。

自己挺喜歡今天的拌麵，簡單好料理；
周末除了上館子吃，廚房備有合適的拌麵醬，
在家料理一餐也是放鬆的好方法。

 

小小提醒，開封後的鵝油香蔥雖然有一年之長保存期，
但是要留意開封後記得放冰箱冷藏，才能保持新鮮喔。
 

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下列資訊能讓你一嚐美味：
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1. PEKOE的實體店鋪：台北市大安區敦化南路一段295巷7號
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