粉紅色醬汁來自義大利肉醬與鮮奶油的結合。

留意吮吸麵條的瞬間,將會有不同感受。


前幾日自製的義大利麵醬,正被充分運用
除了拿來單拌麵之外,舖上起司放進烤箱,做成pizza麵包也是一種變化
今天將肉醬與鮮奶油擺在一塊兒,其實這個idea是從過去吃過的義大麵發想的
這樣的作法能綜合義式肉醬的酸與鮮奶油的膩,讓醬汁更順口與溫和

照片中的醬汁都在最底層,所以沒能拍到粉紅色醬汁的感覺,有點可惜
不過,味道自己可是很有信心


My CookinG-粉紅醬汁義大利麵

材料:




義大利麵      1人份
義大利肉醬     適量
鮮奶油(液態)   適量
水         少許

生香菇       適量
九層塔       適量
辣椒        半根

義大利香料、鹽   少許


步驟:

1. 將義大利麵煮熟放置一旁,可不拌油。

2. 以奶油煎香菇,增加香味,並爆香辣椒。

3. 隨後放入義大利肉醬與少許的水,以鹽調味,
 可撒上義大利香料提味,煮滾拌勻後再倒入適量的鮮奶油

4. 當醬汁被攪拌均勻後,再放入義大利麵,小火拌煮

5. 二到三分鐘後,再將九層塔放進去,稍煮一會兒,即可起鍋
 此時麵條已充分吸收醬汁,也不會過軟。


心得:

雖然發生了疑似馬鈴薯中毒事件,還是澆不息愛做菜的興致
這道粉紅醬汁義大利麵創造了另一種醬汁的味道與口感
自己和共享的朋友都非常喜歡,所以推薦給大家!






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Mei

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Mei 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • babie_0921
  • 我也好愛紅白雙醬 ^^ 平常自己煮沒有用鮮奶油而是用牛奶小火煮洋蔥和絞肉/雞肉丁,再加上蕃茄肉醬,比妳的食譜還要偷懶~
  • mei1980
  • 對呀!兩種醬一起加,好吃又不膩口,
    我也超愛的。
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