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來份中式口味的定食吧！

白飯和煎餃同時滿足你的胃。


又在廚房舞弄鍋鏟了，今天吃的是高麗菜炒香腸、煎餃定食
這仍然是簡單的料理，不用任何技巧就能完成

先提醒記得煮白飯，這道菜超級下飯，保證能吃兩碗

接著，分別介紹高麗菜炒香腸與煎餃的簡易做法...

PART  1

My CookinG－高麗菜煎炒香腸：



材料：

香腸（切片）　　　　　兩條
高麗菜（隨意）　　　　適量（約1人份）
辣椒　　　　　　　　　少許

鹽　　　　　　　　　　適量


步驟：

1. 煎香腸：於平底鍋放入少許的油，將切成片狀的香腸放至平底鍋煎，注意不要燒焦。

2. 炒高麗菜：待香腸表皮略呈金黃時，即可放入高麗菜及辣椒一同拌炒，拌炒時，加入適量的鹽。

3. 此時可再放入少許的水並蓋上鍋蓋，可幫助高麗菜炒熟和變軟
　若喜歡吃比較脆的口感，蓋鍋蓋的時間不要太長。

4. 當加入的水差不多收乾後，即可關火，高麗菜煎炒香腸完成！


PART  2 

My CookinG－煎　餃：



材料：

冷凍水餃　　　　　　適量，依個人食量

麵粉水　　　　　　　讓麵粉溶解的水量，依水餃的量調整麵粉與水的比例

開　水　　　　　　　適量

步驟：

1. 在平底鍋內放入適量的油，將水餃擺放於鍋內，並排放整齊。

2. 以小火慢煎（不用翻面），將水餃的底部煎到略有金黃色。

3. 水餃底部呈現金黃色時，放入開水（開水的量到水餃的1/3處即可），蓋鍋蓋蒸熟水餃，此時開中火。

4. 當水被收乾時，再倒入適量的麵粉水，再將鍋蓋蓋上。

5. 當麵粉水收乾且於鍋內的表面呈現金黃色時，香噴噴的煎餃就完成了。


心得：

高麗菜炒香腸，利用香腸本身的油脂作為整道菜的基底
讓高麗菜吃起來除了有自身的甜味外，還有香腸的醃製香
辣椒在料理的後段放入，讓辣味適度發揮，不會有搶味的情形

偷偷說，我吃了一碗半的白飯，這道菜真是下飯又好吃。

而煎餃的外皮酥脆，只能說麵粉水真是好用！

總而言之，中式定食　成功！