熱情有勁的火鍋,想要來一碗嗎?


在天涼的季節,暖呼呼的火鍋真的很討喜

所以..拿起日前從大賣場買來的盒韓式泡菜,準備做泡菜火鍋。

泡菜火鍋好吃的祕訣在於味噌白飯(參考來源:PTT cookclub版)
所以,這兩樣材料不可缺少,如果要知道原因,我也不太清楚
不過,前人的經驗是值得參考的。


My CookinG-韓式泡菜牛肉鍋兩人份

材料:

韓式泡菜   適量
金針菇    適量
蟹肉棒    適量
牛肉片    一盒
茼 蒿    適量
雞 蛋    一顆

白味噌    酌量(加水拌勻)
白 飯    1~2口的量(煮熟的)


步驟:

1. 炒泡菜和牛肉片:先用油泡菜和肉片炒過,若喜歡蒜頭的人,可以先以蒜頭爆香,再放入泡菜和一部分的牛肉片。

2. 加入味噌和白飯:當牛肉片轉為白色後,放入味噌拌勻,此時,可再加入白飯,讓全部的材料在鍋內稍煮一番。

3. 加水或高湯:加入水或高湯,煮沸後,放入金針菇、蟹肉棒等待再煮沸,此時可試喝湯頭,若不夠酸辣可再加入泡菜。

4. 完成:當泡菜鍋再次煮沸後,將蛋打入鍋內,加入剩下的牛肉片及茼蒿,蓋上鍋蓋悶煮,等肉片煮熟後即可起鍋。



心得:

紅色的湯頭真是個開胃的顏色,泡菜的酸味也讓口水不斷分泌
首先是肉片因為下鍋的順序不同,所以有兩種口感
一開始下鍋炒的肉片有泡菜的香味,口感較有嚼勁
起鍋前放入的牛肉片,口感較為軟嫩

再來是湯頭,我想是加入味噌和白飯的緣故
將韓式泡菜特有的酸味轉化,湯頭變得較為溫潤,不單純只有酸而已

喜歡火鍋的你,可以試試我的韓式泡菜鍋,很適合現在天氣喔~





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Mei

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留言列表 (4)

發表留言
  • mh333
  • 喔~Michelle也超愛泡菜鍋<br />
    而且發現家中如果有一罐泡菜就很方便<br />
    肚子餓泡菜丟一丟,肉丟一丟,就有蔬菜又有肉!
  • elinor
  • 原來還要加味噌和白飯,好特別的做法<br />
    看起來真的很好吃~<br />
  • mei1980
  • to Michelle<br />
    <br />
    下次可以試試加入味噌和白飯的做法喔<br />
    泡菜鍋會更好吃^^<br />
    <br />
    to elinor<br />
    <br />
    其實我也是第一次加<br />
    真的還蠻不賴的<br />
    而且 味道跟外面賣的差不多喔...<br />
    <br />
  • mei1980
  • 今天把剩下的泡菜用來煮泡麵<br />
    只加了味噌調味<br />
    湯頭比上次煮的泡菜鍋來得酸一點<br />
    <br />
    我想白飯的作用是有的...<br />
    <br />
    哈<br />
    <br />
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