[廚事] 義式肉丸奶油湯 @ 【Mei's 創作‧生活‧食記】→【Mei's 日々写真】

利用前幾日牛奶火鍋剩下的材料，作為今天的午餐
燉得軟爛入味的高麗菜，簡直和湯品合而為一
另外，搭配和著大利香料及胡蘿蔔脆脆口感的肉丸子
這湯　也算是精彩！（好像太稱讚自己了　

）

雖然蔬菜放得多，但是光喝湯似乎沒有飽足感
此時，搭配烤吐司是最佳選擇！　很滿意的一頓～

My CookinG－義式肉丸奶油湯：

材料：

義式肉丸＞
雞肉　　　　　　剁碎
胡蘿蔔　　　　　切小丁
生香菇　　　　　切小丁
義大利香料、黑胡椒粉、奶油　適量

湯品＞
雞湯塊　　　　　半塊
奶油濃湯塊　　　兩塊
水　　　　　　　約兩人份大碗的水

蛋、高麗菜、金針菇、生香菇、胡蘿蔔及綠花椰菜（依個人喜好）

步驟：

1. 將所有材料醃20分鐘，使其入味

2. 準備奶油湯份量的水，加入雞湯塊，
　煮沸後，將義式肉丸捏成圓球狀放入滾水中

3. 待肉丸浮上來，將肉丸先拿起來，等待湯品快完成時再放入
　此時，可順便汆燙綠花椰菜，約5分鐘後拿起，可保其翠綠

4. 等水煮沸後，放入高麗菜、金針菇、生香菇、胡蘿蔔　
　可以關小火煮久一點，讓高麗菜和胡蘿蔔軟爛一些

5. 若湯品的配料煮軟後，放入奶油濃湯塊，等濃湯塊融化後
　加入打散的蛋（記得加水）和義式肉丸

6. 將綠花椰菜放入湯品，即告完成！